پرمصرف‌ترین محصول فرآورده لبنیاتی، ماست است که همواره بر سر سفره‌ی ما ایرانیها وجود دارد.
ماست یکی از فراورده‌های شیر است که با تخمیر توسط باکتریها تولید می‌شود . در این فرایند، لاکتوز موجود در شیر به اسید لاکتیک تبدیل می‌شود و به دلیل وجود همین اسید، ماست بافت ژل مانند و مزه ترش پیدا می‌کند. ماست اغلب از شیر گاو، گاومیش، گوسفند، بز و سایر حیوانات اهلی تولید می‌گردد.
از نظر تغذیه‌ای، ماست ماده غذایی مفیدی است که سرشار از پروتئین و برخی انواع ویتامین ب می باشد. میزان چربی آن با میزان چربی شیری که ماست از آن تهیه شده برابر می‌باشد. ماست نیز مانند بقیه هم گروه‌های خود منبع بسیار خوب منیزیم و کلسیم، فسفر، اسید پانتوتنیک و روی است. کلسیم و باکتری های موجود در ماست، در حفظ سلامت و متابولیسم سلول‌های روده‌ای و بهبود سیستم ایمنی بدن نیز مفید هستند. تحقیقات جدید نشان داده که مصرف مداوم ماست در سلامت دستگاه گوارش و جلوگیری از احتمال ابتلا به دیابت نوع دوم ، چاقی ، اسهال ، کبد چرب ، بیماری های قلبی-عروقی و سرطان موثر بوده است. یکی از قابلیت های خوب ماست امکان غنی سازی آن با انواع افزودنی های فراسودمند مانند فیبر، اسیدهای چرب امگا3 ، پروتئین و استرول های گیاهی است که ارزش غذایی آن را دو چندان می کند.
ماست یکی از فراورده های لبنی مهمی است که در شرکت صنایع غذایی پاکبان تولید می شود. ماست همزده ، ماست قالبی و ماست موسیر در انواع کم چرب و پرچرب و در بسته بندی های مختلف عرضه شده و به دلیل طعم و مزه و کیفیت عالی از محبوبیت ویژه ای در بین مصرف کنندگان برخوردار هستند.
